cultura agricola locale: ca' del stongia

La passione, vera, profonda e la voglia di riappropriarsi della conoscenza e delle tradizioni dell'agricoltura locale.
Alessandro Breda e con lui Sara, sua moglie e Gloria, la madre, realizzano ogni giorno la bellezza di questa piccola azienda agricola nella Valle del Lujo, a Albino.
Capre, mucche e qualche maiale, nutriti con foraggi sfalciati in zona, in quella che una volta era chiamata "la piccola Svizzera". Ca del Stongia produce formaggi e salumi di altissima qualità in modo tradizionale, con pochissime tecnologie e tanta tanta cura per l'animale. Alessandro, 31 anni, è coinvolgente mentre ci racconta del suo lavoro e le sue fatiche, con orgoglio: le mucche, che ancora munge a mano ogni giorno e la produzione attenta dei (buonissimi) caprini e delle grandi formaggelle.

Fotografie di Claudio Cristini